Дегустация вин на конкурсе Феминализ 🍷
Интересно вам заглянуть на кухню винного конкурса?
Расскажу вам об этом процессе детально.
Каждому дегустатору выдают карточку с личным номером, комнатой и номером группы.
Дегустации начинаются в 10.00 и в 14.00.
Все дегустаторы рассаживаются по местам за индивидуальные столики, расставленные по три в ряду ( итого 9 дегустаторов в одной комнате).
На каждом столике стоят бокалы, соответствующие типу вин, бутылка с водой, хлеб, распечатка списка вин, ручка, планшет с программой, в которую вносятся оценки, крашуар для сплевывания вин.
В группе 3 человека, которые дегустируют одни и те же вина. Дегустация проходит в тишине, никто друг с другом не обсуждает вино, не выражает мнение и впечатление.
Вина дегустируют одно за другим в строгой последовательности согласно правилам дегустации ( от белых к красным, от легких к более полнотелым и выдержанным).
Все бутылки одеты в “носки” для дегустации вслепую, чтобы никто не видел этикетку. На каждой бутылке есть присвоенный ей номер и именно его мы сверяем во время сервировки очередного вина. За день дегустируем около 50 вин.
О вине нам известен его цвет, регион производства, апелласьон, сухое оно или сладкое, год урожая.
Оцениваем прозрачность, интенсивность цвета, размер и скорость пузырьков у игристых вин, категории ароматов, их интенсивность и качество, вкус, тельность, кислотность, танины (у красных), послевкусие, общий баланс, в соответствии с заявленной категорией, конечно. На основании всех выданных оценок, программа высчитывает баллы и присваивается медаль или… нет. А иногда дается дополнительный отличительный знак вместе с золотой медалью: Coup de cœur! 💖
Знаете что это значит?
Судить вина — очень ответственное и волнительное дело, потому что понимаешь сколько времени, сил и чувств вложил винодел в каждую бутылку.
А вы хотели бы побыть в роли жюри и дать собственную оценку вину?
Могу организовать такую дегустацию. Пишите!
#дегустация #сомелье #feminalise2023 #винныйконкурс #франция #бургундия
